Beata Mikuta

Wydawnictwo Format AB /    ISBN: 83-89184-16-8  /   Wydanie I (1998)
oprawa miękka, klejona
Nr w zestawie (dopuszczenia) 81/98
124 str.
145 x 205 mm


OPIS:
Podręcznik dla uczniów szkół kształcących w zawodzie technik żywienia i gospodarstwa domowego. Dopuszczony do użytku szkolnego, nr w zestawie (dopuszczenia) 81/98.

Spis treści

1. Wiadomości wstępne;

2. Działalność usługowa zakładów żywienia zbiorowego;

3. Zastawa i bielizna stołowa;

4. Zasady utrzymania czystości zastawy stołowej;

5. Technika noszenia tac i naczyń;

6. Zasady nakrywania stołów;

7. Zasady obsługi konsumenta;

8. Sposoby i technika podawania potraw i napojów;

9. Organizacja przyjęć okolicznościowych;

Wykaz literatury.