Barbara Jackiewicz

Wydawnictwo: ODDK - Ośrodek Doradztwa i Doskonalenia Kadr
Symbol: HAC446
ISBN: 83-74264-97-6
Wydanie: 2008
84 str. B5

Opis

(E.G.)

Zapisy w prawie żywnościowym nie zawsze jednoznacznie i wprost formułują obowiązek, któremu musi sprostać przedsiębiorca. Jak bowiem rozumieć stosowane w rozporządzeniach zwroty typu: „tam gdzie to konieczne, tam gdzie to niezbędne, tam gdzie to stosowne; warunki konieczne, właściwe do zapewnienia bezpieczeństwa żywności” itp.? Nowe podejście do kwestii odpowiedzialności za bezpieczeństwo żywności zapisane w obowiązujących aktach prawnych wymaga od przedsiębiorcy dużej wiedzy i świadomego działania.
Pierwszy poziom kontroli w zakresie bezpieczeństwa żywności obowiązany jest zapewnić przedsiębiorca w ramach kontroli wewnętrznej (samokontroli), natomiast urzędowa kontrola sprawowana przez organy Państwowej Inspekcji Sanitarnej tworzy drugi poziom kontroli.

Przygotuj się na kontrolę Państwowej Inspekcji Sanitarnej

Książka stanowi dla przedsiębiorców sektora spożywczego praktyczną pomoc w interpretacji przepisów prawa żywnościowego. Wybrane zagadnienia, budzące najwięcej wątpliwości co do obowiązujących przepisów – odpowiedzialność, obowiązki, wymogi higieny – zostały przywołane i skomentowane w sposób przystępny dla każdego Czytelnika.

Spis treści:

Wprowadzenie
Rejestracja i zatwierdzanie zakładów działających w sektorze spożywczym
Produkcja pierwotna oraz dostawy bezpośrednie
Wymogi higieny dla wszystkich przedsiębiorstw produkcji, przetwarzania i dystrybucji żywności
Monitorowanie żywności
Graniczne kontrole sanitarne
Przepisy karne i kary pieniężne
Odpowiedzialność przedsiębiorcy za szkodę wyrządzoną przez środki spożywcze
Obowiązki przedsiębiorcy sektora spożywczego
Załączniki